Malzemeler: (30 adet top köfte)
- 500 gr kıyma (köftelik)
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 2 dilim bayat ekmek içi (tercihen tam tahıllı ya da tam buğday ekmek)
- 1/3 çay bardağı süt
- 1/2 demet maydanoz (sadece yaprakları)
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (Arnavut biberi)
- 1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı:
Bayat ekmek içlerini çukur bir kaseye alıp ufalayın; sütle güzelce ıslatın. Kıymanızı derin bir kaba alıp üzerine sütle ıslatıp sıktığınız ekmeği ekleyin. Soğanı rendeleyip fazla suyunu sıkın. Sarımsakları ayıklayıp ezin. Maydanozları yıkayıp saplarını kesin; ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri kıymaya ekleyin ve homojen şekilde karışması için hafifçe yoğurun. Yoğurduğunuz kıymanın üzerini streç film ile kapatıp 30 dk buzdolabında bekletin. Daha sonra köfteleri avucunuzda yuvarlayarak top şekline getirin. Yaklaşık 30-32 adet köfte elde edebilirsiniz. Dilerseniz hemen pişirin, dilerseniz en alta ve her katın arasına yağlı kağıt koyarak bir kaba yerleştirip daha sonra kullanmak üzere buzluğa kaldırabilirsiniz.
Kıymanızı klasik köfte şeklinde hazırlayıp fırında İzmir köfte yapabilir ve salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
