Yemeğimizin çok orjinal adı "Rüyalarda Buluşalım, Yemeklerden Konuşalım".
İsim hakları çok sevgili arkadaşım Oktay'a aittir.
Malzameler:
2 bardak sıvı yağ
3-4 adet patlıcan
1/4 paket margarin
1 adet göğüs (tavuk)
1 adet soğan
2-3 adet küçük mantar
1 adet domates
1 kaşık un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber
Rendelenmiş 1 bardak kaşar
Yapılışı:
Patlıcanları Beşiktaş forması gibi (boyuna alacalı) soyun:) Patlıcanları tuzlayıp acılığının çıkması için 10 dk bekletin, daha sonra 5 dk da tuzlu suda bekletin ve yıkayıp iyice kurulayın. 2 bardak sıvı yağı iyice kızdırın. Eğer patlıcanları yeterince kurutamamışsanız gözlerinizi koruyun. Patlıcanları nar gibi olana kadar çevirerek kızartın . Başka bir tavada soğanları pembeleştirin, mantarları ekleyin. 3 dk karıştırarak kavurun, küçük küçük doğranmış göğüs etini mantarlara ekleyip arada bir karıştırarak iyice pişirin. Yaklaşık 3-4 dk sonra 1 kaşık unu ilave edin. Bir süre karıştırdıktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Son olarak suyu, tuzu ve diğer baharatları ilave ederek 4-5 dk pişirip ocaktan alın. Daha önceden kızartmış olduğunuz patlıcanları fırın tepsisine dizin, hazırladığınız tavuklu karışımı patlıcanların içine karnıyarık yapar gibi doldurun; karışımın kalanını tepsiye yayın ve patlıcanlarını üstlerine rendelediğiniz kaşarları serpin. Tepsiyi fırına verip 185 derecede kaşarlar eriyene kadar yaklaşık 10 dk pişirin.
Arkadaşlar biliyorum patlıcan-kıyma ikilisi iyidir ama bence bu tarifi de mutlaka deneyin.
Afiyet olsun:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder