Omelette with Leek

Ingredients:

4 eggs
4 leeks
salt
pepper
red pepper flakes
olive oil or sunflower oil

Preparation:

Clean and cut the leeks as ring-shaped. Pour 2-3 spoons of oil into a nonstick pan and brown the leeks (you can add green capsicum, too). As the leeks are browned, take a deep bowl and scramble the eggs with salt, pepper and red pepper. Then pour the mixture into the pan and cook it. You can serve the omelet with fresh mint and parsley.

Bon Appetite:)

PS: If you wish you can use tomato, too. After the leeks (and the green peper/capsicum) are browned, you can add grated tomato to them and after 2-3 minutes add the scrambled eggs and cook.

Pırasalı Omlet

Malz: (2-3 Kişilik)

4 adet pırasa
4 adet yumurta
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
sıvıyağ

Yapılışı:

Pırasaları güzelce yıkayıp temizledikten sonra halka halka doğrayın. Ben pırasanın tadını daha yoğun almak için kalın doğruyorum ama siz ince de doğrayabilirsiniz. Teflon tavaya çok az sıvıyağ koyun ve pırasaları ekleyin, soğan kavurur gibi kavurun ama iyice öldürmeyin, brz diri kalırsa daha lezzetli oluyor. Pırasalar kavrulurken, derin bir kapta 4 yumurtayı, tuz, karabiberi ve pul biberi iyice çırpın. Yumurtaları pırasaların üstüne dökün ve istediğiniz kıvamda pişirin.

Omletinizin yanında salata olarak yarım demet maydanoz ve nane yıkayıp -doğramanıza gerek yok- limon ve tuzla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Not: İsterseniz pırasalar kavrulurken biber de ekleyebilirsiniz. Hatta kavrulan pırasalara rendelenmiş domates ekleyip menemen yaparsanız tadından yenmez sanırım:) bu tarife her tür baharat güzel gider:)