Havuçlu Kabaklı Tuzlu Kek

Dün yakın arkadaşlarımızdan birinin doğum günüydü. Aile arasında kutladılar ev yapımı bir pastayla. Bugün de bize gelecekler. Normalde pasta alıp bir kutlama da bugün yapardık ama bir süre önce şekeri hayatlarından çıkarmaya karar verdikleri için bu kez tuzlu kekle kutlayalım dedim :) 

Kabak mücverini sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama ben hastasıyım. Yemeye bayılsam da yapmasını zahmetli buluyorum. Yağda kızartıldığı için her yer kokuyor, batıyor. Bu yüzden canım mücver isteyince kabaklı başka tariflere yöneliyorum. Bugün de nette epeyce gezinip tarif baktıktan sonra evdekilerle kafama göre bir tuzlu kek yapmaya karar verdim.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2/3 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 kabak
• 1 havuç
• 2 patates
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Biraz beyaz peynir ya da çökelek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Hazırlık:

Önce soğanı minik minik doğrayıp tavada kavurun. Sonra derin bir kapta yumurta, yoğurt, yağ, tuz ve baharatları çırpın. Kabartma tozunu ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Tüm sebzeleri rendeleyip suyunu iyice süzün. Maydanoz ve dere otunu ince ince kıyın. Peyniri ufalayın. Hepsini sıvı karışıma ekleyip spatula ile karıştırın. Yağladığınız borcama karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin.

Yanında çay ya da ayran ile çok iyi gider :D

Afiyet olsun :)

*Fotoğraf yolda, ilk fırsatta ekleyeceğim :)

Kabaklı Muffin

Bu aralar kabağı çok seviyorum. Kabaklı omlet, mücver ve muffin tarifleri deniyorum sürekli. Aşağıdaki tarife isteğe göre başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Hem sağlıklı hem lezzetli, üstelik yapması da kolay :)

Malzemeler:

2 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet soğan
1/2 bardak rendelenmiş peynir
Maydanoz & Dereotu
2 kaşık yulaf kepeği ya da tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağ

Hazırlanışı:

Soğanı ve biberi ince ince doğrayın ve çok az yağ ile tavada kavurun. Kabakları rendeleyin ve önceden çırptığınız yumurtalara ekleyin. Kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Karışımı muffin kalıplarına dökün. Önceden ısıtılmış 175-180 derecedeki fırında 30 dk pişirin.

Kefir ya da ayran ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kabak Kayıkta Patates

Hadi beraber deneyelim:)

Malzemeler:

4 adet kabak,
2-3 adet patates,
Tereyağ,
Süt
Kaşar peyniri,
Kırmızı pul biber
Tuz, karabiber
Taze nane

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp tereyağ ve süt ile püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Kabakları boydan 2'ye kesin; içlerini biraz oyup kayık şekli verin.

Kabakları kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serili bir tabağa alın. Patates püresini kabakların içine yerleştirin üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve fırına sürün. Kaşarlar eriyince fırından çıkarıp servis tabağına alın.

Kayıkta kabaklarınızı taze nane ile süsleyerek yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Kabak Çintmesi

Bu da Ege'den lezzetli, hafif ve sağlıklı bir tarif:) Soğuk servis edildiğinde sıcak yaz akşamlarına çok uygun bir yemek.

Malzemeler:

4-5 adet kabak
1 büyük soğan
1/2 demet maydanoz
Zetinyağ
1 kaşık salça
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1 adet soğanı istediğiniz şekilde doğrayın (ben büyük büyük seviyorum:) Kabakları da yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra 4'e bölüp çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Soğanları tavada biraz çevirdikten sonra salçayı ve kırmızı pul biberi ekleyin. Kabakları da ekleyip tavanın ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Dilerseniz 1/2 çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Kabaklar yumuşayınca üzerlerine kıyılmış maydanoz ve dere otunu ekleyip ocağı kapatın. Yanında yoğurtla birlikte sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)