Havuçlu Kabaklı Tuzlu Kek

Dün yakın arkadaşlarımızdan birinin doğum günüydü. Aile arasında kutladılar ev yapımı bir pastayla. Bugün de bize gelecekler. Normalde pasta alıp bir kutlama da bugün yapardık ama bir süre önce şekeri hayatlarından çıkarmaya karar verdikleri için bu kez tuzlu kekle kutlayalım dedim :) 

Kabak mücverini sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama ben hastasıyım. Yemeye bayılsam da yapmasını zahmetli buluyorum. Yağda kızartıldığı için her yer kokuyor, batıyor. Bu yüzden canım mücver isteyince kabaklı başka tariflere yöneliyorum. Bugün de nette epeyce gezinip tarif baktıktan sonra evdekilerle kafama göre bir tuzlu kek yapmaya karar verdim.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2/3 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 kabak
• 1 havuç
• 2 patates
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Biraz beyaz peynir ya da çökelek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Hazırlık:

Önce soğanı minik minik doğrayıp tavada kavurun. Sonra derin bir kapta yumurta, yoğurt, yağ, tuz ve baharatları çırpın. Kabartma tozunu ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Tüm sebzeleri rendeleyip suyunu iyice süzün. Maydanoz ve dere otunu ince ince kıyın. Peyniri ufalayın. Hepsini sıvı karışıma ekleyip spatula ile karıştırın. Yağladığınız borcama karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin.

Yanında çay ya da ayran ile çok iyi gider :D

Afiyet olsun :)

*Fotoğraf yolda, ilk fırsatta ekleyeceğim :)

Kabaklı Muffin

Bu aralar kabağı çok seviyorum. Kabaklı omlet, mücver ve muffin tarifleri deniyorum sürekli. Aşağıdaki tarife isteğe göre başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Hem sağlıklı hem lezzetli, üstelik yapması da kolay :)

Malzemeler:

2 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet soğan
1/2 bardak rendelenmiş peynir
Maydanoz & Dereotu
2 kaşık yulaf kepeği ya da tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağ

Hazırlanışı:

Soğanı ve biberi ince ince doğrayın ve çok az yağ ile tavada kavurun. Kabakları rendeleyin ve önceden çırptığınız yumurtalara ekleyin. Kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Karışımı muffin kalıplarına dökün. Önceden ısıtılmış 175-180 derecedeki fırında 30 dk pişirin.

Kefir ya da ayran ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Şekersiz ve Unsuz Yulaf Ezmesi Keki

Yıllardır bize kilo vermek için illaki tatsız tutsuz diyetler yapılması gerektiği bilgisi dayatıldı ve bu yüzden birçok kişi zayıflamak şöyle dursun bir de üstüne kilo aldı. Çünkü yanlış diyetlerle verilen kilolar diyet bırakılınca aynı hızla ve fazlasıyla geri alındı. Oysa kilo vermek için asıl gerekli olan hareket etmek ve sağlıklı beslenmek, yani yiyip içtiklerimizin sadece kalorisine değil tüm besin değerlerine dikkat etmek ve mümkün oldukça işlenmiş gıdalardan uzak durmak.

Aşağıdaki tarif unsuz, şekersiz ve yağsız bir puding kek tarifi. Ben tadını çok sevdim. Umarım siz de deneyip beğenirsiniz.

Malzemeler:

2 bardak yulaf ezmesi
2 bardak az yağlı ya da yağsız süt
1 bardak su
1 yumurta
4 tatlı kaşığı ev yapımı fıstık ezmesi
1 çay kaşığı tarçın
5 adet ceviz
2-3 adet hurma ya da kuru incir (küçük küçük doğrayın)

Üzeri için:

1/4 bardak katkısız pekmez
1/4 bardak su

Yapılışı:

Süt, su, yumurta ve fıstık ezmesini elde ya da blenderda karıştırın. Yulaf ezmesi ve tarçını bir kapta karıştırıp sıvılara ekleyin. Karışımı sıvı yağ ile yağlanmış küçük boy fırın kabına dökün. İçine ceviz ve hurma parçaları serpin. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 20-25 dk pişirin. Fırından çıkınca üzerine pekmez-su karışımını dökün.

İçinde un ve şeker olmadığı için bebekler bile güvenle yiyebilir ;) Afiyet olsun :)

Uyarı: Tarif fıstık ezmeli olduğu için fıstık alerjisi olanlardan uzak tutunuz.

Islak Kek

Başta söyleyeyim keki bir kez tattığınızda tamamı bitine kadar duramayabilirsiniz. Uyarmadı demeyin :)

Malzemeler:



4 yumurta
1 su brd. şeker
1 çay brd. sıvıyağ
1 su brd. süt
2 su brd. un
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilin
3 yemek kaşığı kakao

Sos için:

1/4 çay brd. sıvı yağ
1 brd. süt
3/4 su brd şeker
1 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Yumurtaları köpürünceye kadar iyice çırpın ve şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurta ve şeker karışınca sıvı yağ ve sütü ekleyin. Unu, kabartma tozunu, vanilini ve kakaoyu eleyerek ayrı bir kapta birleştirin. Bu kuru malzemeleri çırptığınız sıvı malzemelere ekleyerek çırpmaya devam edin. Hazırladığınız harcı yağladığınız borcama dökün ve öncede 5-10 dk ısıtılmış 175 derecedeki fırında 35-40 dk pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini anlamak için keke kürdan batırıp kontrol edebilirsiniz.

Sos malzemelerinin hepsini tencereye dökün ve şeker eriyene kadar ısıtın (kaynatmanıza gerek yok).  Kekiniz 10-15 dk soğuduktan sonra üzerine kürdanla delikler açarak sosu dökün. Gözünüze fazla görünse de tüm sosu kullanın, kek hepsini çekiyor. 

Kek sosu çekince üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun :)

Çikolata Soslu Kakaolu Kek ( Değiştirilebilir Temel Kek Tarifi :)

En sevdiğim ikramlıklardan biridir kek. Hatta o kadar çok seviyorum ki neredeyse her gün yapıp yiyorum diyebilirim :) Aşağıdaki malzemelere bazen ceviz ekliyorum, bazen üzerine çikolata sosu döküyorum, bazen de kakao yerine kuru üzüm vb. yemişler ekliyorum. Kısacası o gün aklıma nasıl eserse, canım ne çekerse keki ona göre uyarlıyorum :) 

Malzemeler: 


3 yumurta
1,5 su brd. şeker
1 su brd. süt
1 su brd. sıvı yağ
2,5 su brd. un
1 pkt. kabartma tozu
1 paket vanilin
1 küçük pkt. ya da 1-2 yemek kaşığı kakao
Ceviz yada fındık içi (isteğe bağlı)


Hazırlanışı:

Yumurtaları derin bir kapta çırpın, şekeri ekleyip tekrar çırpın. Sütü, sıvı yağı, vanilini ve kakaoyu ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek sıvı karışıma yavaş yavaş yedirin. Karışımı yağladığınız kek kalıbına dökerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 35 - 40 dk pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Eğer kürdanda sıvı kalıntısı yoksa kekiniz pişmiş demektir. 

Malzemelerle biraz oynayarak alacalı kek, sade kek ya da kuru meyveli kek de yapılabilir.  Artık canınız hangisini isterse :)

Üzerine çikolata sos gezdirerek, yanına da bir top dondurma ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Elmalı & Havuçlu Kek

Malzemeler:

3 yumurta
2 su brd. un
1 su brd. toz şeker
1 su brd. sıvı yağ
1 su brd. ceviz
1 su brd. rendelenmiş havuç
1 elma
1 pkt. vanilin
1 pkt. kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanış:

Yumurta, yağ ve şekeri iyice çırpın. Sonra unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin. Havuç, elma, tarçın ve cevizi ayrı bir kapta karıştırıp kek karışımına ekleyin. Önceden yağladığınız kek kalıbında 150-175 derecede 40-45 dk pişirin. Kekinizi kalıptan çıkarmadan önce soğuması için bir süre bekletiniz.

Not: Evinizde o an için ceviz yoksa ya da elma ve havuçtan sadece biri varsa dert etmenize gerek yok; kekiniz yine de lezzetli olacaktır :)

Afiyet olsun:)

Kakaolu Islak Kek (Fake Brownie)

Siz de benim gibi browni manyağı iseniz bu tarif hoşunuza gidebilir:)

Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı pirinç unu (yoksa sadece normal un kullanabilirsiniz)
3-4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 paket margarin ya da 2 çay bardağı çiçekyağ
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
4 yumurtayı ve 1,5 bardak şekeri derin bir kapta mikserle iyice çırpın. 2 bardak unu, kakaoyu, kabartma tozu ve vanilini eleyerek yumurtalara ekleyin, çırpmaya devam edin. Kek hamuruna bir paket margarini* ya da yaklaşık 2 çay bardağı sıvıyağı ekleyip iyice çırpın. Yuvarlak bir kek kalıbını margarinle yağlayın, kek hamurunu içine döküp önceden ısıtılmış 185 derecedeki fırına yerleştirin. 35-40 dk pişirin. Fırından çıkardığınız keki 5 dk soğumaya bırakın. 5 dk sonra keki kalıptan çıkarıp üzerine bir bardak soğuk sütü gezdirerek dökün. Yanında bir top vanilyalı dondurma ile sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

*Margarini bir gün önceden dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında muhafaza ederseniz keke karışıp erimesi çok daha kolay olur.