Leziz Atıştırmalıklar 1

Malzemeler:

Taze Nane
Ezine Peyniri ya da Küflü Peynir
Domates
Salatalık
Küçük ekmek (kepekli ya da tahıllı)

Hazırlanış:

Nane yapraklarını su dolu bir kapta bekletip temizleyin. Küçük ekmeklerinizin tek tarafını açarak içine sırasıyla peynir, nane yaprakları, salatalık dilimleri ve domates dilimlerini yerleştirin.

İsterseniz üçgen kestiğini tost ekmeği ve krem peynir kullanarak kahvaltılık kanepeler hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Nohutlu Roka Salatası

Bu tarif yepisyeni :)) 


Malzemeler:


1 demet roka
4-5 dal taze nane
3 su brd. haşlanmış nohut
Soğan (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Limon
Zeytinyağı
Çökelek (isteğe bağlı)


Hazırlanış:


Bildiğiniz salata işte :p 


Rokaları ve nane yapraklarını iyice yıkayıp istediğiniz boyutlarda doğrayın. Soğanı doğrayıp tuzla ovun; sudan geçirerek doğradığınız malzemelere ekleyin. Geceden ıslatıp haşladığınız nohutları da ekleyin. Tuz, karabiber, limon ve zeytinyağını ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.


Üzerine çökelek serperek servis edebilirsiniz. Çökelek yerine istediğiniz başka bir peyniri de rendeleyerek serpebilirsiniz.


Afiyet olsun:)


P.S: Fotoğraf http://www.itusozluk.com/gorseller/nohut adresinden alınmıştır.

Semizotu Salatası

Günlerdir hazırlayıp yiyebildiğim tek şey bu salata. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:

1 demet semizotu
2-3 adet domates
1-2 adet salatalık
1 büyük soğan
8-9 adet siyah zeytin
Nar Ekşisi
Zeytinyağ
Tuz

Hazırlık:

Semizotu demetini ayırmadan saplarını yapraklarına yakın yerlerinden kesin ve su dolu bir kapta brz bekletip iyice yıkayın. Yıkadığınız semizotlarını gelişi güzel elinizle parçalayıp salata tabağına alın; domatesleri ve salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları da söğüşlük doğrayıp salataya ekleyin. Zeytinleri de ekleyip üzerine sızma zeytinyağ ve nar ekşisi gezdirin. İsterseniz ceviz içi ya da mısır taneleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Peynirli Pastırma Ruloları

Yemek yapmayı seven ve yemek bloglarını/sitelerini takip edenler Tastespotting sitesini mutlaka biliyordur. Aşağıdaki tarifi de bu site aracılığıyla buldum.

Tarif David Leboviltz'in sitesinden ama malzemeler brz farklı; benimkisi Türk işi:)) fotoğrafsa aynı tarifi anlatan başka bir siteden.

Malzemeler:

4-5 dilim çemensiz pastırma ya da jambon
100 gr az yağlı ezine peyniri
3-4 dal taze nane
Zeytinyağ

Hazırlık:

Pastırmaları (ya da jambonları) 2 parmak eninde ince uzun kesin, üzerlerine ince bir dilim peynir ve 1-2 yaprak taze nane yerleştirip sarın. Pastırma rulolarını resimdeki gibi dizin ve üzerlerine çok az sızma zeytinyağ gezdirin. Yanında ne servis ederseniz edin, herkesin ilk tercihi bu rulolar olacağı için malzemeyi bol tutun bence:)

Afiyet olsun:)

Meze Dünyası I

Yaz gelmiş, sıcak basmış, kavunlar olmuş:)

Demek ki zaman serin serin meze dünyasına dalma zamanı:))

İlk tarif yapımı kolay bir mezeye ait.

Rüya Usülü Haydari

Malzemeler:

1/2 kg yoğurt (süzme olursa daha iyi olur:)
1/3 demet dereotu
1/3 demet semiz otu
1/3 demet taze nane
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağ
Tuz

Tüm yeşillikleri iyice yıkayıp doğrayın. Sarımsakları ezin ve yeşilliklerle birlikte yoğurda ekleyin. Malzemeler eşit dağılıncaya dek karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine bir miktar zeytinyağ gezdirin.

Afiyet olsun:)

Mantar Sote

Malzemeler:

1/2 kg. mantar
1/2 kg yemeklik dana kıyma
2 adet orta boy soğan
1 kaşık biber salçası
1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 çay bardağı sıcak su
Kimyon
Tuz
Karabiber

Hazırlık:

Soğanları ince ince doğrayın, çok az yağda hafif sararıncaya dek tavada kavurun. Sararan soğanlara kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Mantarların dış katmanını soyun (lezzetini koruması için mantarlara su değdirilmemesi gerekiyor; zaten dış katmanı soyacağınız için yıkamanıza gerek yok). Soyduğunuz mantarları küçük küçük doğrayın. Kavrulan kıymaya karabiber, kimyon, tuz ve mantarları ekleyin. Mantarlar kavrulurken bir kaşık biber salçasını ayrı bir kapta yaklaşık yarım çay bardağı sıcak suyla sulandırıp tavaya ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dk pişirin.

Bulgur pilavı ve yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Salda Sarhoş Çilek*

*Bu tarif Hürriyet Cumartesi eki yazarlarından Refika Birgül'e aittir.

Refika Birgül bu tarifin "içkinin yanında hafif tatlılığıyla iştah açan bir başlangıç" olduğunu yazmış. Ben de çok beğendim; hadi deneyelim:)

Malzemeler:

1 adet yufka
Ayçiçek yağı
15 adet çilek
2 çorba kaşığı esmer şeker
4 çorba kaşığı viski
1/2 çubuk vanilya (içi kullanılıyor
Keçi peyniri
Taze nane yaprakları

Hazırlık:

Yufkayı (bir yufkadan yaklaşık 25 tane çıkıyormuş) açın, yarısını ayçiçek yağı ile yağlayın ve ikiye katlayın. 4'er cm.’lik kareler kesin. Çilekleri 3-4 mm. kalınlığında dilimleyin ve çukur bir kapta çileklerle 2 çorba kaşığı kahverengi şekeri, 4 çorba kaşığı viskiyi ve çubuk vanilyanın yarısının içini şeker eriyinceye kadar karıştırın.Tepsinize fırın kağıdı serin. Hazırladığınız kare yufkaları yerleşitirip üzerine çilekli harcı ilave edin ve 200 derecelik fırında yufkalar çıtırlaşıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Keçi peyniri ve taze nane yaprakları ile servis yapın.

Keçi peynirini çileklerin üzerine güzel bir şekilde yerleştirmek için de püf noktası vermiş Refika Birgül

Bir buzdolabı poşeti alıp, 2 kaşık keçi peynirini torbanın bir alt köşesine denk gelecek şekilde dökün. Sonra üstten sıkıştırarak koni halini alan torbanın köşesini makasla kesin. Böylece keçi peynirini çilekli yufkaların üzerine, tepeden yavaş yavaş fındık büyüklüğünde sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Kabak Kayıkta Patates

Hadi beraber deneyelim:)

Malzemeler:

4 adet kabak,
2-3 adet patates,
Tereyağ,
Süt
Kaşar peyniri,
Kırmızı pul biber
Tuz, karabiber
Taze nane

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp tereyağ ve süt ile püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Kabakları boydan 2'ye kesin; içlerini biraz oyup kayık şekli verin.

Kabakları kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serili bir tabağa alın. Patates püresini kabakların içine yerleştirin üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve fırına sürün. Kaşarlar eriyince fırından çıkarıp servis tabağına alın.

Kayıkta kabaklarınızı taze nane ile süsleyerek yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Kuskus Salatası

Salata dediğime bakmayın, oldukça doyurucu bir yaz yemeği. Evde kalan bir bardak kuskus ve taze yeşillikleri değerlendirmek için de güzel bir tarif:)

Sosta kullanılan mayonez ve ketçabı yemiyorsanız, sadece yoğurt ve kırmızı toz biber kullanarak da lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı kuskus
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydonoz
1/2 demet roka
2 adet taze soğan (yoksa yarım kuru soğan da olur:)
Zeytinyağ (miktarı size kalmış:)

Sos için:

2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı ketçap ya da salça
tuz, pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlanış:

Kuskusu makarna gibi kaynayan suda 10-12 dk pişirip süzün. Kuskus pişerken bir yandan tüm yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın ve çukur bir tabağa alın. Pişirip süzdüğünüz kuskusları üzerine ekleyin. İstediğiniz miktarda zeytinyağı da ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Çukur bir kasede yoğurt, ketçap, mayonez, tuz ve kırmızı pul biberi karıştırıp iyice çırpın. Kıvamı daha ince bir sos isterseniz içine biraz su ekleyebilirsiniz ama ben koyu halini tercih ediyorum.

Salatanızı küçük kaselere bölüp üzerini sosla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Not: Benim gibi salata canavarıysanız malzemelerin miktarını isteğinize göre arttırabilirsiniz.

"Yemek" Deyince Bile Mutlu Oluyorum Sanırım:)

bugün canım herşeyden çekiyor!

böyle günler de kalkıp bulduğum herşeyi yemek yerine kendimi yemek blogları ile oyalamaya çalışyorum. bu bir çeşit işkence gibi görünebilir ama eğer yemek yapmayı seven biriyseniz o harika tariflere ve fotoğraflara bakmanın nasıl harika bir his olduğunu biliyorsunuzdur:)

en güzel yemek tariflerini ve yemek bloglarını bulmak için yapılabilecek en kolay şey Tastespotting sitesine göz atmak bence. o siteye her girişimde kelimenin tam anlamıyla mest olup kendimden geçiyorum. resimlerin, tariflerin ve yemeklerin hepsi birbirinden güzel:)

siteyi ilk keşfettiğimde hemen üye oldum ve tarif göndermeye başladım. tarifleri ingilizce yazmak brz zorluyor ama sitede yayınlanırsa buna değiyor. şimdiye kadar 2 tarif gönderdim; biri yayınlandı, diğer tarif fotoğraf boyutu yüzünden yayınlanmadı. sitenin güzel taraflarından biri de tariflerin üzerine tıkladığınızda sizi o tarifin yazılı olduğu orjinal bloga yönlendiriyor olması. böylece yüzlerce harika yemek blogu keşfetme şansı veriyor.

maalesef şimdilik gitmek zorundayım:( ama devamı gelecek:)