Cevizli Kuru Domatesli Tam Buğday Ekmeği (Mayasız)

2 dk'da göz kararı, evde ne varsa onunla bir kek / ekmek yaptım. Tüm mutfağı mis gibi ekmek ve baharat kokusu kapladı :) Mayalanmasını beklemek istemediğim için kabartma tozu kullanarak yaptım ama sanırım instant maya ile de yapılabilir.
Malzemeler:

3 yumurta
1 bardak yoğurt
1/4 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı lor (Ben Tahsildaroğlu'nun kahvaltılık lorundan kullandım)
1 su bardağı yulaf kepeği
1,5 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 avuç kuru domates
1 avuç ceviz içi
1 tutam biberiye / kekik

Hazırlanışı:

Kuru domatesleri sıcak suya koyup yumuşatın ve küçük küçük doğrayın. Yumurta, yoğurt ve yağı mikserle çırpın. Loru ekleyip karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyip spatula ya da tahta kaşık ile karıştırın. En son biberiye, kuru domates ve ufalanmış ceviz içlerini ekleyip tekrar karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş borcam içinde, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dk pişirin. Kürdanla kontrol ederek (tam ortasına batırılan kürdan temiz çıkmalı) fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ben soğuması için evdeki çöp şişlerle uyduruk bir ızgara yaptım :)

Yaz günlerinde bir bardak ev yapımı buzlu limonata ile ya da karlı kış günlerinde bir fincan limonlu sıcak yeşil çayla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Yulaf Ekmeği - Hazırlaması Çooook Kolay Bir Tarif

Uzun zamandır evde ekmek yapmak istiyordum ama nedense çok zor olduğunu düşündüğüm için hep erteledim. Aşağıdaki tarif* o kadar kolay ve sonuç o kadar lezzetli ki mutlaka denemelisiniz. Ben bir dahakine ceviz ve kuru domates de eklemeyi düşünüyorum.

*Tarifi hazırlarken Dukan diyetinde yapılan ekmek tariflerinden esinlendim.

Malzemeler:

3 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı light yoğurt
10 yemek kaşığı yulaf kepeği  (Migros vb. marketlerde ve internette bulabilirsiniz)
1/2 paket kuru instant maya
1/3 su bardağı az yağlı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Çukur bir kapta yumurtaları iyice çırpın, yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. Ayrı bir kapta yulaf kepeği, şeker ve mayayı karıştırıp ılık sütü ekleyin. Bu karışımı yumurtalara ekleyip silikon bir spatula ile yoksa tahta bir kaşıkla karıştırın, tuzu da ekleyip tekrar karıştırın. Kabın üstünü streç film ile kapatarak ılık / sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 1 saat sonra mayalanmış olan hamuru, içine yağlı kağıt serilmiş ufak boy fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dk pişirin, sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp 10 dk daha pişirin. Fırından çıkınca kalıptan çıkarıp ızgara üzerinde soğutun. (Fırındaki ızgara sıcak olduğu için çöp şiş çubukları ile uydurma bir ızgara yapıverdim :)

Tamamen soğuyunca dilimleyerek ya da bütün olarak dolapta saklayın. Kuru domates, ceviz ve isli peynir ile servis ederseniz tüm ekmek bir anda bitebilir, sonra uyarmadın demeyin :)

Afiyet olsun :)

Yulaf Ezmeli Tatlı Kahvaltı

Sabahları kahvaltı yapmak için vakti olmayanların ve tatlı severlerin kurtarıcısı olacak bir tarif olunca paylaşmamak olmaz değil mi? Lif ve proteinden zengin, çok doyurucu, sağlıklı, uzun süre tokluk hissi ve gün boyu ihtiyacımız olan enerjiyi veren yaklaşık 400 kalorilik bir tarif :)

Malzemeler:

2 yemek kaşığı yulaf ezmesi (dilerseniz 3 de olabilir)
1 adet Yovita prebiyotik yoğurt  (ya da 2-3 kaşık yağsız yoğurt)
100 ml az yağlı süt
1 adet elma (kabuklarıyla kullanın)
1/2 adet muz
1/2 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı)
5-6 adet çilek
Badem, ceviz vb. (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri geceden kavanoza koyup kapağını kapatın ve iyice çalkalayın. Elma, çilek ve muzu dilimleyerek ya da rendeleyerek ekleyebilirsiniz. Daha taze ve kıtır kıtır kalmaları için kuru yemişleri yerken ekleyin. Çilekler yeterince tatlı değilse biraz bal da ekleyebilirsiniz ama bence muz ve elmanın tadı yeterli oluyor :)

Afiyet olsun :)

Not: Yulaf ezmesini evde yiyecek olsanız bile yulafın yumuşaması için geceden hazırlayıp dolapta bekletilmesi gerekiyor.

Labneli Poğaça

Belki Arya sever de yer diye bir sürü şey deniyorum. Çoğu zaman onun yerine biz yiyoruz ama arada bir Arya'nın sevdiği tarifler de oluyor. Bu tarif de onlardan biri :)

Malzemeler:

2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağ
2-3 yemek kaşığı labne ya da lor peyniri
2,5 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

1 yumurtanın sarısını daha sonra kullanmak için ayırın. Yumurta (1 tam ve 1 yumurta beyazı ), yoğurt, yağ ve labneyi iyice çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Isterseniz dereotu da ekleyebilirsiniz. Poğaçalarınıza istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 175 - 180 derecedeki fırında kızarana dek yaklaşık 25 - 30 dk pişirin.

Dilerseniz poğaçalarınızı benim gibi ortadan ikiye kesip mini sandwichler yapabilir, ayran ya da çayla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Kupta Yalancı Cheesecake

Bitmek tükenmek bilmeyen tatlı krizleri sayesinde her gün yeni bir şey deniyorum. Bugün canım çok cheesecake çekti ve ortaya bu yalancı cheesecake çıktı.

Malzemeler:

4 adet yulaflı bisküvi
1 adet elma
1 adet muz
2 yemek kaşığı labne
1 çay kaşığı kakao

Hazırlanışı:

Muzu çatalla ezin, üzerine elmayı rendeleyin. Labneyi ekleyip iyice karıştırın. Dilerseniz içine kakao ya da tarçın da ekleyebilirsiniz. 2 adet bisküviyi bir kupun içine ufalayın, üzerine hazırladığınız kremanın yarısını dökün. Kalan bisküvi ve krema için aynı işlemi tekrarlayın. En üste küçük bir tel süzgeç ile kakao serpin. Bir fincan kahve ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Kabaklı Muffin

Bu aralar kabağı çok seviyorum. Kabaklı omlet, mücver ve muffin tarifleri deniyorum sürekli. Aşağıdaki tarife isteğe göre başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Hem sağlıklı hem lezzetli, üstelik yapması da kolay :)

Malzemeler:

2 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet soğan
1/2 bardak rendelenmiş peynir
Maydanoz & Dereotu
2 kaşık yulaf kepeği ya da tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağ

Hazırlanışı:

Soğanı ve biberi ince ince doğrayın ve çok az yağ ile tavada kavurun. Kabakları rendeleyin ve önceden çırptığınız yumurtalara ekleyin. Kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Karışımı muffin kalıplarına dökün. Önceden ısıtılmış 175-180 derecedeki fırında 30 dk pişirin.

Kefir ya da ayran ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.